白酒以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成，酒中會(huì )含有甲醇、乙醇等物質(zhì)，白酒是我傳統的酒飲料。
在白酒的生產(chǎn)過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，有些是原料帶來(lái)的，另一些是釀造過(guò)程中產(chǎn)生的，因為白酒飲用關(guān)系到人民的身體健康，所以要求嚴格對白酒中的有害物質(zhì)進(jìn)行檢測，因為白酒分析色譜儀成為了白酒行業(yè)不可少的檢測方法。
白酒被氣化后，隨同載氣進(jìn)入色譜柱，利用被測定的各組分在氣液兩相中具有不同的分配系數，在柱內形成遷移速度的差異而得到分離。白酒分析方法：分離后的白酒組分先后流出色譜柱，進(jìn)入檢測器，根據色譜圖上各組分峰的保留值與標樣相對照進(jìn)行定性；利用峰面積（或峰高），以?xún)葮朔ǘ糠治觥?/div>
開(kāi)機：1、先檢查氮氣減壓器手柄是否處于旋松狀態(tài)（應是旋松狀態(tài)），以防止沖壞減壓器。然后打開(kāi)氮氣鋼瓶總閥，再調節減壓器手柄，減壓器壓力調至0.3Mpa，色譜儀器上載氣壓力開(kāi)至Mpa。依次打開(kāi)空氣發(fā)生器壓力0.4MPa——色譜儀壓力0.01Mpa、氫氣發(fā)生器壓力0.3MPa——色譜儀壓力0.01MPa
2、打開(kāi)色譜儀器電源。
?。?）儀器溫度已設置完畢，毛細管分析需要使用程序升溫，進(jìn)樣后點(diǎn)擊面板上‘啟動(dòng)’
?。?）待恒溫后，將色譜儀器上氫氣壓力開(kāi)至0.1——0.15Mpa左右，點(diǎn)火，用扳手看看有水蒸氣嗎？待火點(diǎn)著(zhù)后，再緩慢的把氫氣壓力降至0.05Mpa，查看火焰是否仍著(zhù)。
?。?）打開(kāi)電腦，在線(xiàn)工作站，按“數據采集”鍵，按“查看基線(xiàn)”鍵，查看基線(xiàn)，用儀器上的調零旋鈕或工作站上零點(diǎn)校正把電壓調至5mv，待基線(xiàn)走直后即可進(jìn)行分析。
